Muito conhecido por seu papel ligado à presença de fibras alimentares, que ajudam a regular o trânsito intestinal ao estimular os movimentos peristálticos (contração dos músculos presentes no tubo digestório). No entanto, outras propriedades, menos conhecidas, também garantem grandes benefícios à saúde.
A presença de carotenóides
Como destaca Alexandre Danton, mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade Estadual do Ceará (UECE) e professor no Centro Universitário Christus, em Fortaleza (CE), dentre os compostos pigmentados, chamados de carotenóides, presentes no mamão, o betacaroteno é o que mais chama atenção.
— São 0,7 mg de beracaroteno a cada 100 g de mamão fresco, de 30% a 38% dessa quantidade é absorvida pela corrente sanguínea. Um estudo recente mostra que a presença do leite junto à fruta, essa absorção pode aumentar ainda mais — enumera o especialista.
Ajuda no bronzeado
Essa substância previne o aparecimento de doenças cardíacas e problemas de visão. Assim como a cenoura, também ajuda a causar uma impressão de "bronzeado" da pele através do betacaroteno, por conta da circulação da pigmentação alaranjada no sangue após a ingestão da fruta.
Ajuda na digestão de proteínas
O mamão apresenta uma dupla de enzimas proteolíticas, substâncias capazes de degradar proteínas, chamadas de papaína e quimiopapaína, como aponta o especialista. Elas funcionam como auxiliadores no processo digestivo quando se come carnes.
Defesa do sistema imunológico
Além disso, os nutrientes presentes na fruta, como a vitamina C, vitamina A (convertida através dos betacarotenoides), vitamina E e diversos antioxidantes fazem que com o mamão seja um defensor do sistema imunológico.
Fonte: O GLOBO
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